Đối với ẩm thực Việt mà nói, me là loại gia vị không thể thiếu khi góp phần tạo độ chua ngon cho món ăn. Đặc biệt là trong ẩm thực miền Nam, bởi me có vị chua thơm đặc trưng mà các loại quả như chanh, tắc,...không thể mang lại.